Gastronomia & Vini
Ketchup ai peperoni
Ingredienti per 10 vasetti da ½ litro
- 5 peperoni rossi
- 5 peperoni gialli
- 5 pomodori maturi
- 400 g. di sedano rapa
- 8 cipolle
- 5 cucchiai di ravanello (grattugiato al momento)
- 8 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di paprika
- 1 cucchiaino di peperoncino macinato
Preparazione:
Lavate i peperoni e privateli dei semi, tagliateli a pezzetti. Fate lo stesso con i pomodori. Sbucciate le cipolle e ilo sedano e tritateli finemente.
Mettete tutto in una grande pentola ed iniziate la cottura. Appena raggiunta l'ebollizione, aggiungete il ravanello lo zucchero e le spezie.
. Fate cuocere per 30 minuti circa. Togliete dal fuoco e passate il composto al setaccio, poi rimettete nella pentola e continuate la cottura per altri 30 minuti.
Preparate i vasi puliti e ben asciutti, versatevi la salsa, chiudeteli ermeticamente e lasciate riposare in luogo fresco.
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