Gastronomia & Vini
Pere al vino rosso
Ingredienti per sei vasetti da 500 g.
- 2 Kg di pere non tanto mature
- 1,5 litri di vino rosso leggero
- La scorza di un limone
- 500 g. di zucchero
- 1 stecca di cannella
- 2 chiodi di garofano
Preparazione:
Sbucciate le pere, tagliatele a metą verticalmente e togliete i torsoli. Mettetele subito a bagno nel vino. Unite la frutta allo zucchero, e le spezie in una garza. Fate cuocere il tutto per 5-6 minuti.
Togliete dal fuoco e lasciate macerare per una notte. Al mattino, disponete le pere nei vasetti una accanto all'altra. Poi fatte cuocere a fuoco vivo il vino macerato con gli aromi, fino a quando questo sarą ridotto a mettą e versatelo nei vasetti ancora bollente.
Chiudete i vasetti ermeticamente e fatteli sterilizzare a 90° per 25 minuti (possibilmente in uno sterilizzatore, altrimenti adottare il metodo a bagnomaria).
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