Gastronomia & Vini
Zuppa marinara
Ingredienti per 4 persone
- 4 fette di grongo (600 g. circa)
- 1 Kg di cozze
- 500 g. di gamberi
- 500 g. di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale, pepe, olio extravergine d'oliva
Preparazione:
Lavate bene le cozze sotto l'acqua corrente, raschiandole per liberarle da tutte le incrostazioni.
Pulite il grongo e i gamberi. Mettete le cozze in una padella e fattele aprire a fuoco vivo, sgusciatele e mettete da parte il liquido emesso, dopo averlo filtrato.
In un tegame di coccio, versate dell'olio, poi fatte degli strati alternando con la cipolla, le fette di grongo, i pomodori pelati, le cozze ed i gamberi, aggiungendo a questi il prezzemolo e l'aglio tritati.
Salate pepate a vostro piacimento, verste il vino su tutto e finite con un bel filo d'olio.
Fate cuocere in forno gią caldo a 180°, per 40 minuti.
Servite la zuppa ben calda accompagnata con delle fette di pane abbrustolito alla piastra e cosparso di olio extravergine d'oliva insaporito con uno spicchio d'aglio.
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